Ayer hice uno de esos "paseos relámpago" con los que me regalo de vez en cuando por la vecina Bilbao. Allí fui informada de la maravillosa costumbre que tienen: desayunar bollo de mantequilla. A priori puede parecer un bollo de leche normal y corriente untado en mantequilla que será de diversa consistencia según el obrador que lo elabore, pero lo que me contaron es que el sabor es exquisito y suave, no empalaga y te alegra la mañana.
Seguí el consejo y caté el de una cafetería, así que no sé la procedencia del bollo, pero nada más llegar a casa me puse a investigar tal evento, et voilà que uno de mis ídolos gastrónomos tiene todo un estudio sobre el asunto: Iban Yarza, maestro panadero y repostero tiene en su blog "te quedas a cenar" un post que explica perfectamente los pasos a seguir por los obradores bilbainos.
Tendré que esperar a volver y hacer un desayuno/cata ....
(la foto la he tomado prestada del blog de Iban Yarza y aquí dejo el enlace al post sobre los bollos) VER
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